【附食譜】冬天唔係人人都適合「補」 要暖身養生可試這4款湯水 |  呂澤康中醫博士文:刊登於香港 Marie Claire

 

成日講立冬後要進補,覺得「補」完就可暖身,順道養生,其實「補」得多、「補」得錯隨時可以引致疾病!

所謂進補,是因為古人大部分日子只可粗茶淡飯,所以隨處可見皮包骨,加上穿的都是粗麻布衣,為抵禦冬天的嚴寒、增強免疫力,冬季便會多吃些營養較好的食物,故出現進補之說。

但流傳至今,是否還適合呢?現今食材豐富,天天大魚大肉的人極多,痰濕壅滯或脂肪肥厚者不乏,故這類人士冬季若去進補,有時候反而補出疾病來,故現代常見中風、糖尿病或心血管疾病多在冬季發生,上述疾病多歸入中醫認為的痰濕壅滯,必須注意。

飲完姜湯姜隨時喉嚨痛

舉例常有四肢冰冷患者到處尋求進補秘方,或有病人飲用大棗紅糖水、姜湯姜茶、當歸羊肉湯、北芪烏雞湯、燉鹿茸或鹿尾巴湯後,反而感到喉嚨乾或疼痛,上身發熱,大汗淋漓,卻四肢依舊冰冷,這類上實下虛(虛實夾雜)之人士,食療上不可只顧進補,因補益之中藥材易壅塞氣機,導致陽氣阻塞,不可到達四肢,故四肢冰冷。

對於體質偏痰盛者(比濕重更嚴重的程度)同樣易見四肢冰冷,以下之食療湯水可讓壅塞的陽氣暢通,讓陽氣到達手指腳趾,自然可温暖全身。

 

木耳降血脂湯

材料:海帶15g,木耳15g,痩肉300g,加入適量的水煲30分鐘即可。

適合:飲食不節制,食過多油膩食物而消化不良及血脂偏高人士。

 

橄欖蘿蔔湯

材料:橄欖10粒,白蘿蔔500g(切片),痩肉300g,加入適量的水煲40分鐘即可。

適合:飲食不節制,食滯而消化不良引致的胃痛、胃脹或噯氣。

 

白果蜂蜜飲

材料:白果10粒(炒熟去殻),加入水煲30分鐘,待涼後加入適量蜂蜜即可。

適合:久咳痰多氣喘人士,適合中老年哮喘易發患者,但必須注意服用量,因服過量白果可中毒,故兒童及嬰幼兒不應飲用。

 

馬齒莧湯

材料:馬齒莧100g,痩肉150g(切片),加入適當量的水煲30分鐘即可。

適合:飲食不節制,食用不潔或生冷的食物而腹瀉人士。

 

中醫治病方法多,個案不同治法可以完全不一樣,即中醫之「同病異治」,故食用任何食療或偏方前,應先詢問註冊中醫師,藥膳要合理有據,滿足個人的切身需求,方為上策。

 

 
 
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